วิธีดองกระเทียมให้อร่อย

กระเทียมดอง

ส่วนผสม: กระเทียมสุก เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊ว, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก, เกลือ

ฝึกฝน

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย โป๊ยกั๊ก เกลือ ต้มจนเป็นซอสข้น พักให้เย็นสนิท

2. ใส่กระเทียมลงในภาชนะ (โหลแก้วหรือภาชนะดินเผา) เทน้ำดองเย็นแล้วปิดปากภาชนะ

3. สามารถรับประทานได้ภายในสองสามวัน

กระเทียมดอง

ส่วนผสม: กระเทียม 10 อัน (ทั้งก้อน), เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยและน้ำตาลทรายแดงครึ่ง, น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยตวง, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ฝึกฝน

(1) ปอกเปลือกกระเทียมทั้ง 10 ออกเล็กน้อย พักไว้

(2) ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยคนให้ละลาย ปิดไฟ ใส่กระเทียมลงไปแช่ 20 นาที นำน้ำออก ปล่อยให้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

(3) ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มให้เย็นจากไฟซึ่งเป็นซอสเปรี้ยวหวาน

(4) ใส่กระเทียมและน้ำเปรี้ยวหวานแช่เย็นลงในภาชนะสำหรับดอง น้ำเปรี้ยวหวานควรคลุมด้วยกระเทียม หลังจากวางฝาครอบแล้ว ควรแช่ในตู้เย็นนานกว่า 2 สัปดาห์ และสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ถึง 2 เดือน