-
05
Aug, 2021
น้ำเกลือที่ปรุงแล้วควรต้มและละลายด้วยเกลือ 40% ล่วงหน้าและความเค็มถึง 22 องศา
-
30
Jul, 2021
หลังจากการกรองแบบใช้กลไกแล้ว จะต้องเลือกเกรดแต่ละเกรดด้วยตนเองเพื่อแยกแยะความผิดปกติ ด้ามจับที่แยกออก ร่มที่เปิดอยู่ ฯลฯ เป็นเกรด E (เช่น เห็ดชั้นนอก) จากนั้นชั่งน้ำหนักและบรรจุหีบห่อ
-
25
Jul, 2021
หลังจากซื้อเห็ดสดแล้ว ให้ล้างสิ่งสกปรกบนพื้นผิวของเห็ดออกทันทีด้วยสารละลายโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ (โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำ 1,000 กิโลกรัม)
-
20
Jul, 2021
วิธีการดองเห็ดเค็มคือการเตรียมน้ำเกลือ Baume 22 องศาล่วงหน้า
-
15
Jul, 2021
แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่น ตัดรากออกทีละต้น ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ