วิธีหมักกระเทียมกับเกลือที่ถูกต้อง

1. เตรียมกระเทียมที่จะดอง

2. แกะเปลือกและรากของกระเทียมออก จากนั้นหั่นเป็นกลีบกระเทียม ใส่ในอ่าง แช่ในน้ำเย็น 10 นาที

3. เทน้ำส้มสายชูลงในชาม แล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง

4. ปอกกระเทียมของ Pauli ใส่ในอ่าง ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วหมักกระเทียมไว้ 1 วัน

5. เมื่อครบเวลากระเทียมจะดองและดูหดตัวเล็กน้อย

6. ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูขาวลงในชามกระเทียม

7. หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา แล้ววางในที่แห้งและเย็น มันจะถูกหมักในหนึ่งสัปดาห์