การตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพกระเทียมของสหภาพยุโรป

การตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพกระเทียมของสหภาพยุโรป

1 คำจำกัดความของผลิตภัณฑ์:
กฎระเบียบนี้ใช้กับกระเทียมที่อยู่ในกลุ่มกระเทียม Allium sativum L. (พันธุ์) รวมถึงกระเทียมสด กระเทียมกึ่งแห้ง กระเทียมแห้ง กระเทียมยังไม่สุกพร้อมใบ กระเทียมยังไม่สุก และกระเทียมที่ใช้สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ซึ่งไม่อยู่ในขอบเขตของ กฎระเบียบนี้
2 มาตรฐานคุณภาพ:
วัตถุประสงค์ของมาตรฐานนี้คือเพื่อกำหนดข้อกำหนดด้านคุณภาพของกระเทียมหลังการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์
3 ข้อกำหนดพื้นฐาน:
ในทุกเกรด กระเทียมจะต้อง:
1. ไม่บุบสลาย; เน่าและเสื่อมโทรม ยกเว้นกระเทียมที่กินไม่ได้
2. ปราศจากแมลง
3. ไม่มีศัตรูพืชและโรค
4. สะอาด ปราศจากสิ่งเจือปนที่มองเห็นได้
5. แข็ง
6. ไม่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและการถูกแดดเผา
7. ไม่มีการงอก
8. ไม่มีความชื้นภายนอกที่ผิดปกติ
9. ไม่มีกลิ่นหรือกลิ่น
การพัฒนาและเงื่อนไขของกระเทียมต้องเป็นไปตาม:
1. ความต้านทานต่อการขนส่งและการจัดการ
2. รักษาให้อยู่ในสภาพดีเมื่อถึงจุดหมายปลายทาง
4 เกรด:
กระเทียมสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 เกรดดังต่อไปนี้
1. ซุปเปอร์
กระเทียมเกรดนี้มีคุณภาพที่เหนือกว่า มาตรฐานเกรดนี้เป็นลักษณะเฉพาะของกระเทียมพันธุ์ต่างๆ และ/หรือประเภทเชิงพาณิชย์
กระเทียมจะต้อง:
1) เต่งตึงและอวบอิ่ม
2) ขนาดสม่ำเสมอ
3) ความสะอาด
ไม่มีความเสียหายจากข้อบกพร่อง และอนุญาตให้มีข้อบกพร่องเล็กน้อยบนพื้นผิว ข้อบกพร่องเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์โดยรวม คุณภาพ อายุการเก็บรักษา และรูปลักษณ์บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
กลีบกระเทียมจะต้องแน่นและแน่น
ต้องตัดรากของกระเทียมแห้งไปตามรากของกระเทียม
2. ระดับ 1
กระเทียมเกรดนี้มีคุณภาพดี มาตรฐานเกรดนี้เป็นลักษณะเฉพาะของกระเทียมพันธุ์ต่างๆ และ/หรือประเภทเชิงพาณิชย์
กระเทียม:
1) แน่นและแน่น
2) กฎรูปร่าง
อนุญาตให้มีข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้ได้โดยไม่กระทบต่อรูปลักษณ์ คุณภาพ อายุการเก็บรักษา และรูปลักษณ์บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
มีรอยแตกเล็กน้อยบนผิวหนังของหลอดไฟ
กลีบกระเทียมจะต้องค่อนข้างแน่น
3. รอง
เกรดนี้รวมถึงกระเทียมที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพของเกรดพิเศษและเกรด 1 แต่ตรงตามข้อกำหนดพื้นฐานของมาตรฐานข้างต้น
อนุญาตให้มีข้อบกพร่องและความเสียหายต่อไปนี้ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ อายุการเก็บรักษา และรูปลักษณ์ของกระเทียม
1) ผิวด้านนอกของกระเปาะมีรอยแตกหรือหลุดลอกบางส่วน
2) การรักษาอาการบาดเจ็บ
3) มีรอยขีดข่วนเล็กน้อย
4) รูปร่างไม่สม่ำเสมอ
5) ขาดกลีบกระเทียมมากที่สุด 3 กลีบ
5 ข้อกำหนดขนาด
ขนาดถูกกำหนดโดยเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของหน้าตัดกระเทียม
1. เส้นผ่านศูนย์กลางต่ำสุดของกระเทียมเกรดพิเศษคือ 45 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลางขั้นต่ำของกระเทียมหลักและรองคือ 30 มม.
2. กระเทียมจำนวนมากที่มีก้านหรือเป็นมัดในบรรจุภัณฑ์เดียวกัน ความแตกต่างระหว่างเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุดและเส้นผ่าศูนย์กลางต่ำสุดต้องไม่เกินมาตรฐานดังต่อไปนี้
1) หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมที่เล็กที่สุดในบรรจุภัณฑ์เดียวกันน้อยกว่า 40 มม. ความแตกต่างระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมที่ใหญ่ที่สุดและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมที่เล็กที่สุดจะต้องไม่เกิน 15 มม.
2) หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมที่เล็กที่สุดในบรรจุภัณฑ์เดียวกันเท่ากับหรือมากกว่า 40 มม. ความแตกต่างระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมที่ใหญ่ที่สุดและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมที่เล็กที่สุดจะต้องไม่เกิน 20 มม.
6 บทบัญญัติความอดทนที่อนุญาต
หากกระเทียมในแต่ละบรรจุภัณฑ์หรือจำนวนมากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านเกรด จะอนุญาตให้ยอมรับความคลาดเคลื่อนด้านคุณภาพและขนาดที่อนุญาตดังต่อไปนี้
A. ความอดทนต่อคุณภาพที่อนุญาต
1) ซุปเปอร์
อนุญาตให้กระเทียมร้อยละ 5 ในแต่ละชุดไม่ตรงตามข้อกำหนดของเกรดนี้ แต่ตรงตามข้อกำหนดของเกรดแรกหรืออยู่ภายในเกณฑ์ความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตซึ่งระบุโดยเกรดนี้
2) ระดับ 1
อนุญาตให้กระเทียมร้อยละ 10 ในแต่ละชุดไม่ตรงตามข้อกำหนดของเกรดนี้ แต่ตรงตามข้อกำหนดของเกรด II หรืออยู่ภายในเกณฑ์ความคลาดเคลื่อนที่อนุญาตที่ระบุในเกรดนี้ ภายในช่วงที่ยอมรับได้ของระดับนี้ กระเทียมที่มีกลีบกระเทียมงอกชัดเจนในแต่ละชุดต้องไม่เกินร้อยละ 1 ของน้ำหนัก
3) รอง
อนุญาตให้กระเทียมร้อยละ 10 ในแต่ละชุดไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของเกรดนี้หรือเป็นไปตามข้อกำหนดขั้นต่ำ อาการบวมเป็นน้ำเหลือง ผิวไหม้แดด ผุและเสื่อมสภาพ ยกเว้นกระเทียมที่กินไม่ได้
นอกจากนี้กระเทียมที่มีกลีบกระเทียมแตกหน่อชัดเจนในแต่ละชุดไม่ควรเกินร้อยละ 5 ของน้ำหนัก
B. ความคลาดเคลื่อนของมิติที่อนุญาต
ใช้ได้กับทุกเกรด: 10 เปอร์เซ็นต์ของขนาดกระเทียมในแต่ละชุดได้รับอนุญาตให้ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเกรด แต่จะสูงกว่าและ/หรือต่ำกว่าข้อกำหนดที่ระบุเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ภายในระยะเวลาที่กำหนดของปริมาณที่อนุญาต เส้นผ่านศูนย์กลางของกระเทียมอย่างน้อย 3 เปอร์เซ็นต์จะน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางขั้นต่ำที่กำหนด แต่ต้องไม่น้อยกว่า 25 มม.
7 ข้อกำหนดด้านรูปลักษณ์
1. ความสม่ำเสมอ
กระเทียมหรือกระเทียมจำนวนมากแต่ละถุงต้องมีแหล่งกำเนิด ความหลากหลาย การใช้งานเชิงพาณิชย์ คุณภาพ และขนาดเดียวกัน (หากวัด)
กระเทียมในส่วนที่มองเห็นได้ของบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดหรือบรรจุภัณฑ์จำนวนมากจะต้องเป็นตัวแทนโดยรวม
2. บรรจุภัณฑ์
นอกจากกระเทียมที่สามารถขนส่งเป็นกลุ่ม (โหลดโดยตรงในวิธีการขนส่ง) เป็นเชือกแล้ว เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ จะต้องบรรจุกระเทียมดังต่อไปนี้:
วัสดุภายในกล่องบรรจุภัณฑ์จะต้องใหม่ สะอาด และอาจหลีกเลี่ยงความเสียหายภายนอกหรือภายในต่อผลิตภัณฑ์ได้ หากวัสดุที่ใช้ในการพิมพ์หรือทำฉลากเป็นหมึกหรือกาวที่ไม่เป็นพิษ อนุญาตให้ใช้วัสดุเหล่านี้และกระดาษพิเศษหรือการพิมพ์เพื่ออธิบายข้อกำหนดเฉพาะของสินค้าได้
3. ลักษณะที่ปรากฏ
กระเทียมต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
1. ก้านถูกตัดเป็นกลุ่ม แต่ความยาวก้านที่สงวนไว้ต้องไม่เกิน:
10 ซม. (กระเทียมสดและกึ่งแห้ง) 3 ซม. (กระเทียมแห้ง)
2. บรรจุเป็นมัด:
ก้านจะต้องแบน
ในกรณีที่ใช้เฉพาะกระเทียมแห้งและกระเทียมกึ่งแห้ง ให้ร้อยตามวิธีต่อไปนี้:
อย่างน้อย 6 กระเทียมต่อสตริงตามจำนวนกระเทียม
โดยน้ำหนักสุทธิ
เมื่อบรรจุกระเทียมเป็นมัดหรือเป็นเส้น แต่ละบรรจุภัณฑ์ต้องมีลักษณะเหมือนกัน (ตามจำนวนกระเทียมหรือน้ำหนักสุทธิ)
ไม่ว่าจะมีรูปร่างแบบไหน ก้านจะต้องถูกตัดให้เรียบร้อย เช่นเดียวกับข้อกำหนดสำหรับรากของกระเทียมแห้งพิเศษ
8 ข้อกำหนดในการทำเครื่องหมาย
แต่ละบรรจุภัณฑ์จะต้องเขียนด้านเดียวกันตามรายละเอียดดังต่อไปนี้ ลายมือต้องชัดเจน ไม่ลบง่าย และมองเห็นได้จากภายนอก
สำหรับกระเทียมที่ขนส่งเป็นปริมาณมาก (บรรจุโดยตรงในวิธีการขนส่ง) จะต้องบันทึกรายละเอียดไว้ในเอกสารที่แนบมากับการขนส่งและแนบไว้ในตำแหน่งที่ชัดเจนในวิธีการขนส่ง
1. การทำเครื่องหมาย
ชื่อ ที่อยู่ หรือรหัสที่ออกอย่างเป็นทางการหรือเป็นที่ยอมรับของผู้บรรจุหีบห่อและ/หรือผู้จัดส่ง ไม่ว่าจะใช้รหัสอยู่ที่ใด จะต้องระบุ "ผู้บรรจุหีบห่อและ/หรือผู้จัดส่ง (หรือตัวย่อ)" ที่เกี่ยวข้องในตำแหน่งที่อยู่ติดกับรหัสทันที
2. ประเภทสินค้า
หากมองไม่เห็นสิ่งของภายในจากภายนอก ควรระบุ "กระเทียมสด" "กระเทียมกึ่งแห้ง" หรือ "กระเทียมแห้ง"
ชื่อวาไรตี้หรือประเภทการค้า ("กระเทียมขาว", "กระเทียมสีชมพู" ฯลฯ)
ควรสังเกต "รมควัน" ในสถานที่ที่เหมาะสม
3. แหล่งกำเนิด
ชื่อประเทศต้นทางและประเทศ ภูมิภาค หรือสถานที่ที่เติบโต (อย่างหลังเป็นทางเลือก)
4. คำแนะนำทางการค้า
ระดับ
ระบุเส้นผ่านศูนย์กลางต่ำสุดหรือสูงสุดของกระเทียม (หากวัดได้)
9 เครื่องหมายการตรวจสอบอย่างเป็นทางการ
1 "กระเทียมสด" หมายถึงกระเทียมที่มีก้านเป็น "สีเขียว" และเปลือกด้านนอกของหัวยังคงสดอยู่
2 "กระเทียมกึ่งแห้ง" หมายถึงกระเทียมที่มีก้านและเปลือกหัวไม่แห้งสนิท
3 "กระเทียมแห้ง" หมายถึงกระเทียมที่มีก้าน เปลือกหัว และเปลือกกลีบกระเทียมแห้งสนิท
4 กฎระเบียบนี้ไม่รวมถึงกลิ่น/กลิ่นพิเศษที่เกิดจากการสูบบุหรี่
5 ข้อกำหนดนี้ไม่รวมถึงสีที่ต่างกันเนื่องจากการสูบบุหรี่