การส่งออกเชื้อราที่กินได้ของอียิปต์ลดลงทุกปี

การส่งออกเห็ดราที่กินได้ของอียิปต์ลดลงทุกปี

1. ประวัติความเป็นมาของเชื้อราที่กินได้

อาจกล่าวได้ว่าประวัติศาสตร์การบริโภคเห็ดอาจเก่าแก่พอๆ กับประวัติศาสตร์อาหารของมนุษย์ และได้กลายเป็นหนึ่งในเสาหลักสำคัญของสังคมยุคดึกดำบรรพ์ ชุมชนหลายแห่งใช้เชื้อราเป็นแหล่งโภชนาการและยามาเป็นเวลาหลายพันปี ผู้หญิงในชุดแดง (เลดี้แดง) ถูกพบในหลุมฝังศพของ El Mirón ทางตอนเหนือของสเปนในปี 2010 ตรวจพบร่องรอยของเห็ด เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง บนแคลคูลัสทางทันตกรรมของเธอ จากการวิเคราะห์องค์ประกอบคาร์บอน คาดการณ์ว่าประวัติเห็ดที่กินได้นั้นน่าจะย้อนกลับไปเมื่อ 18,700 ปีที่แล้ว นอกจากนี้ เห็ดยังถูกบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์ของจีน วัฒนธรรมมายา กรีกโบราณ อียิปต์โบราณ โรมโบราณ และอื่นๆ ชาวอียิปต์เชื่อว่าเห็ดเป็นของขวัญจากเทพเจ้าโอซิริสแก่มนุษยชาติ

2. สถานะปัจจุบันของเชื้อราที่กินได้ในประเทศอียิปต์

ประมาณ 20 ปีที่แล้ว อียิปต์เริ่มผลิตเห็ดเป็นจำนวนมาก และเริ่มมีตลาดสำหรับเห็ดสดเกิดขึ้น มีเห็ดที่กินได้มากมายในอียิปต์ แต่ตลาดถูกครอบงำโดยการเพาะปลูกและการขายเห็ดนางรมและบิสพอรัส วัสดุหลักในการผลิตเห็ดในอียิปต์ ได้แก่ ฟางสับ ฟางข้าวสาลี และแกลบเมล็ดฝ้าย และยังเติบโตบนขยะทางการเกษตรและอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ขี้เลื่อย เปลือกถั่วลิสง เศษกระดาษ รำข้าว ใบตอง ชานอ้อย ถั่วเหลือง ฟางและฟางข้าวฟ่าง ฯลฯ . การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับเชื้อราที่กินได้ของอียิปต์ยังมุ่งเน้นไปที่ Agaricus bisporus และสาขาการประเมินเป็นหลัก