เกษตรกรเห็ดจางโจวก้าวไปสู่ความร่ำรวยและเพิ่มรายได้

เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2022 สำนักงานกำกับดูแลตลาดประจำจังหวัดฝูเจี้ยนได้ออกประกาศเกี่ยวกับการออกโครงการนำร่องมาตรฐานร่วมช่องแคบข้าม (MSJGS [2022] ฉบับที่ 147) และมาตรฐานทั่วไปช่องแคบนำร่องการเพาะเห็ดกินได้ซึ่งประกาศร่วมกันโดย Jiuhu Edible Fungi สถาบันวิจัยเขตหลงไห่และสมาคมมาตรฐานจางโจวได้รับการอนุมัติ ในเดือนกรกฎาคมของปีเดียวกัน โครงการนำร่องได้จัดตั้งโครงการนำร่องการประยุกต์ใช้มาตรฐานเทคโนโลยีการเพาะปลูก 3 รายการ ได้แก่ ฐานการเพาะปลูกของสถาบันวิจัย บริษัท Zhangzhou Tianzhen Agricultural Products Co., Ltd. และสหกรณ์มืออาชีพ Longhai District Tianzhen Edible Fungi เป็นเวลากว่าหนึ่งปีแล้วนับตั้งแต่โครงการนำร่องได้รับการอนุมัติ ปัจจุบันมีความคืบหน้าอย่างไร และหน่วยนำร่องได้รับประโยชน์จากเรื่องนี้อย่างไร?

ความร่วมมือข้ามช่องแคบเพื่อพัฒนามาตรฐานกลุ่ม

เป็นที่เข้าใจกันว่าโครงการนำร่องร่วมกับสถานประกอบการเพาะเห็ดกินได้ทั้งสองด้านของช่องแคบจางและไต้หวัน ได้ร่วมกันกำหนดมาตรฐานกลุ่ม 3 มาตรฐาน ได้แก่ ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการเพาะปลูก Pleurotus Xiuzhen ข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการเพาะปลูกเห็ดหลินจือ Pleurotus cystidiosus และข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการเพาะปลูก Hypsinia Hypsinaceus มาตรฐานทั้งสามกลุ่มส่วนใหญ่ประกอบด้วยสามระบบย่อย: การเลือกสายพันธุ์ ข้อกำหนดทางเทคนิคในการเพาะปลูก และมาตรฐานระดับสินค้าโภคภัณฑ์ เป็นระบบมาตรฐานทางวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล มีระดับชัดเจน เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรผู้เพาะเห็ดและความต้องการของตลาด

Zhangzhou Tianzhen Agricultural Products Co., Ltd. เป็นผู้ผลิตเชื้อรากินได้ระดับมืออาชีพรายใหญ่ในมณฑลฝูเจี้ยน และเป็นซัพพลายเออร์เชื้อรากินได้สดที่กำหนดโดยตลาดในเมืองและซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารสดหลายแห่ง นับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทได้สร้างบ้านเห็ดประมาณ 5,000 ตารางเมตร ด้วยการปลูกถุงและการเพาะปลูกบนกำแพง ได้มีการปลูกกลุ่มเห็ดราที่กินได้ซึ่งมีรสชาติแตกต่างกัน เช่น เห็ดที่มีรสปูเป็นเอกลักษณ์ Pleurotus cystidiosus ที่มีรสชาติเป๋าฮื้อ และเห็ด Xiuzhen ที่มีลักษณะสวยงาม จากรูปลักษณ์ภายนอก เห็ดที่กินได้เหล่านี้ที่ปลูกตามมาตรฐานใหม่จะมีปริมาณน้ำน้อยกว่าและมีความทนทานต่อรังสีสูงกว่า

"ภายใต้การแนะนำของมาตรฐานทั้งสามกลุ่ม ผลผลิตของเราเห็ด Saussurea, เห็ด Pleurotus cystidiosus และเห็ด Agaricus Hypsini ไม่เพียงเพิ่มขึ้น 12 เปอร์เซ็นต์เป็น 13 เปอร์เซ็นต์ แต่ยังยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เต็มที่ 15 วันอีกด้วย " Lin Shaoqiang ผู้ดูแลบริษัท Zhangzhou Tianzhen Agricultural Products Co., Ltd. กล่าวว่า การปรับปรุงคุณภาพของเห็ดราที่กินได้ ได้เพิ่มความพึงพอใจของลูกค้า และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันหลักของบริษัท ปัจจุบันประโยชน์ทางเศรษฐกิจของเห็ดกินได้ทั้งสามชนิดนี้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยราคาขายเพิ่มขึ้นร้อยละ 10 เห็ด Xiuzhen เพิ่มขึ้นจากราคาเฉลี่ยต่อปีที่ 5 หยวน/500 กรัม เป็น 5.5 หยวน/500 กรัม ราคาเฉลี่ยต่อปีของ Pleurotus cystidiosus เพิ่มขึ้นจาก 4 หยวน/500 กรัม เป็น 4.4 หยวน/500 กรัม

มีรายงานว่าเห็ดที่กินได้ซึ่งบริษัทปลูกโดยใช้มาตรฐานใหม่ได้ทยอยเข้าสู่ตลาดระหว่างเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนปีที่แล้ว เนื่องจากการปลูกนำร่องและการผลิตที่จำกัด ณ เดือนกรกฎาคมปีนี้ จึงสามารถจำหน่ายได้ประมาณ 100 ตันทั่วประเทศ และส่งออกไปยังประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น เวียดนาม ฟิลิปปินส์ ไทย มาเลเซีย และมากกว่า 20 ตัน ปัจจุบันกระแสตอบรับของตลาดยังดีและบริษัทยังรับออเดอร์จากลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

Chen Zhijun เลขาธิการสมาคมมาตรฐานจางโจวกล่าวว่าด้วยการพัฒนาร่วมกันของสามมาตรฐานลีก การแบ่งปันความสำเร็จของเทคโนโลยีการเพาะเห็ดราที่กินได้ในจางโจวและไต้หวันได้รับการตระหนักอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อเป็นการวางรากฐานสำหรับกลไกมาตรฐานทั่วไปของ "สี่ทั่วไป สามลูกบุญธรรม" ("สี่ร่วม" หมายถึงการเลือกหัวข้อร่วม การพัฒนาร่วมกัน การเปรียบเทียบร่วมกัน และการใช้งานร่วมกัน "สามลูกบุญธรรม" หมายถึงการยอมรับมาตรฐานขั้นสูงในไต้หวัน มาตรฐานขั้นสูงในไต้หวัน และการพัฒนาร่วมกัน และการนำมาตรฐานสนามเปล่ามาใช้) เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2563 ในการประชุม "การประชุมส่งเสริมงานโครงการนำร่องมาตรฐาน Cross Strait Standard" ในมณฑลฝูเจี้ยน โครงการนำร่องดังกล่าวได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่จากสำนักงานกำกับดูแลตลาดประจำจังหวัดฝูเจี้ยนและหน่วยงานอื่นๆ

มาตรฐานทั้งสามกลุ่มได้รับการเผยแพร่และนำไปใช้ในจิ่วหู ซินถาง เฮงเคิง เจิ้งเตี้ยน หลินเซีย และพื้นที่เพาะเห็ดกินได้อื่นๆ ในเขตเทคโนโลยีชั้นสูงจางโจว โดยใช้แพลตฟอร์มการวิจัยและส่งเสริมทางวิทยาศาสตร์ของสถาบันวิจัยเชื้อรากินได้เขตหลงไห่ จิ่วหู การดำเนินการอย่างเป็นทางการในเดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ มีรายงานว่าจนถึงขณะนี้มีเกษตรกรผู้เพาะเห็ดจำนวน 110 รายที่ได้รับการฝึกอบรมแล้ว เป็นแนวทางในการปรับใช้และการประยุกต์ใช้มาตรฐานสามกลุ่มสำหรับสถานประกอบการและสหกรณ์โรงงานปลูกเห็ดกินได้หกแห่งในเขตเทคโนโลยีขั้นสูง

ตระหนักถึงการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสังคมสองเท่า

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเห็ดที่กินได้ของจีนมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงมีช่องว่างในด้านมาตรฐานอุตสาหกรรม สถาบันวิจัยเชื้อรากินได้ในเขตหลงไห่ Jiuhu, ฟาร์มเชื้อรา Fuxing ของไต้หวัน และสมาคมพัฒนาเห็ดของไต้หวัน ได้เติมเต็มช่องว่างในสาขานี้ด้วยการดำเนินการยอมรับร่วมกันและความเข้าใจร่วมกันเกี่ยวกับมาตรฐานของกลุ่มเชื้อราที่กินได้ทั่วช่องแคบไต้หวัน ทำให้เกิดตลาดร่วมกันและ เอื้อต่อการแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจและการค้าข้ามช่องแคบ การยกระดับอุตสาหกรรม และความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และการบรรลุผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสังคมทั่วช่องแคบไต้หวัน

ตั้งแต่ปี 2004 เราได้เริ่มโรงงานและการเพาะเห็ดกินได้ประจำปี และเทคโนโลยีการเพาะปลูกในจีนแผ่นดินใหญ่ค่อยๆ เป็นผู้นำในไต้หวัน อย่างไรก็ตาม การที่ไต้หวันให้ความสำคัญกับการค้าเห็ดที่กินได้เป็นเชิงพาณิชย์ ตลอดจนการส่งเสริมวัฒนธรรมและการผสมผสานการท่องเที่ยว เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้ “เฉินจือจุนยอมรับ

มีรายงานว่าสถาบันวิจัยเชื้อรากินได้ Jiuhu ในเขตหลงไห่ใช้ประสบการณ์ 40 ปีในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การเพาะปลูก และการจัดการการผลิตเป็นพื้นฐานในการกำหนดมาตรฐาน โดยร่วมมือกับ Zhangzhou Mushroom Development Association และ Taiwan Fuxing Mushroom Farm หน่วยงานชั้นนำร่วม โครงการนี้ก่อตั้งโดย Standardization Association of Zhangzhou City และสำนักกำกับดูแลตลาดของเมือง Zhangzhou เป็นหน่วยงานนำทาง และบูรณาการเทคโนโลยีหลักในการเพาะเห็ดราที่กินได้ทั้งสองด้านของ Zhangzhou และไต้หวัน ร่วมกันพัฒนาอย่างมีประสิทธิภาพ มาตรฐานกลุ่มเห็ดกินได้

"เนื่องจาก Pleurotus cystidiosus, agaricus marmoreus และ pleurotus mirabilis ให้ผลผลิตสูง มีประโยชน์ทางเศรษฐกิจที่ดี และเป็นพันธุ์หลักที่ปลูกทั้งสองด้านของช่องแคบ จึงสามารถปลูกทางอุตสาหกรรมและปลูกได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นเราจึงเลือกให้เป็น วัตถุประสงค์ของการกำหนดมาตรฐาน” ตามที่ Chen Zhijun กล่าว ในกระบวนการกำหนดมาตรฐานทั้งสามกลุ่ม ทั้งสองฝ่ายได้เรียนรู้จากข้อดีของกันและกัน ยกตัวอย่างถุงพลาสติกโพลีโพรพิลีน (PP) ที่ใช้ในการเพาะปลูกเนื่องจากมีโรงงานจำนวนมากที่เพาะเห็ดกินได้บนแผ่นดินใหญ่ ถุงพลาสติกเพาะเลี้ยงมีหลายขนาดตั้งแต่ 15 ถึง 18 ซม. โดยมีมาตรฐานที่แตกต่างกันส่งผลให้คุณภาพการเพาะปลูกแตกต่างกันและ ผลผลิต; ในไต้หวัน มีข้อกำหนด 17CM เพียงอันเดียวเท่านั้น หลังจากการเปรียบเทียบการทดลอง ความสูงและความกะทัดรัดของถุงพลาสติกเพาะเลี้ยงขนาด 17 ซม. หลังจากบรรจุแล้วอยู่ในระดับปานกลาง หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง จะไม่เปลี่ยนรูปและแตกง่าย และเอื้อต่อการกระจายความร้อนของไมซีเลียมมากกว่า เมื่อเทียบกับข้อกำหนดอื่นๆ สามารถเพิ่มการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ในเวลาเดียวกัน ข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์เดียวที่มีการลงทุนต่ำในอุปกรณ์อัตโนมัติที่เกี่ยวข้อง ช่วยลดต้นทุนการปลูกเห็ดของเกษตรกรผู้ปลูกเห็ดและเพิ่มผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ยกตัวอย่างการฉีดวัคซีนและการปิดผนึกแบคทีเรีย แผ่นดินใหญ่ใช้ชุดสามชิ้น (ฝาครอบด้านบนบวกฝาครอบด้านล่างบวกปลอกคอ) ซึ่งมีลักษณะของแรงปิดผนึกปานกลาง การฉีดวัคซีนที่สะดวกและการดำเนินการแกะกล่อง การกระจายความร้อนที่ดีของไมซีเลียม ความไวต่อการติดเชื้อจากแบคทีเรียเบ็ดเตล็ดน้อยลง และสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ . ในทางกลับกัน ไต้หวันใช้วิธีการผูกและปิดผนึกเชือกพลาสติกแบบดั้งเดิม ซึ่งมีระดับความแน่นในการผูกและปิดผนึกที่แตกต่างกัน การกระจายความร้อนของไมซีเลียมไม่ดี ความอ่อนแอต่อการติดเชื้อจากแบคทีเรียเบ็ดเตล็ด และการฉีดวัคซีนและการเปิดผนึกที่ยุ่งยากและใช้แรงงานมาก ขั้นตอน ด้วยการรับรู้ร่วมกันและความเข้าใจร่วมกันที่เป็นมาตรฐาน ชุดบรรจุภัณฑ์และปิดผนึกเห็ดกินได้สามชิ้นจากจีนแผ่นดินใหญ่สามารถส่งออกไปยังไต้หวันได้ ขยายช่องทางการขายวัสดุเสริมสำหรับการผลิตเห็ดกินได้ในจีนแผ่นดินใหญ่ และเพิ่มขีดความสามารถในการประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ของไต้หวัน

เป็นที่เข้าใจกันว่าในขั้นตอนต่อไป ภายใต้คำแนะนำอย่างมืออาชีพของแผนกมาตรฐานของสำนักกำกับดูแลตลาดจางโจว สถาบันวิจัยเชื้อรากินได้ Jiuhu แห่งเขตหลงไห่ จะร่วมกันดำเนินการประชาสัมพันธ์ การดำเนินการ และการฝึกอบรมมาตรฐานทางเทคนิคสำหรับการเพาะปลูกเชื้อราที่กินได้ ร่วมกับสมาคมมาตรฐานจางโจว ยกระดับความเข้าใจและการประยุกต์ใช้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์และบุคลากรทางเทคนิคให้เป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิคสำหรับการเพาะปลูกเห็ดที่กินได้ และแนะนำเกษตรกรผู้เพาะเห็ดในการแสวงหาผลผลิต คุณภาพ และผลประโยชน์ตามมาตรฐาน เพื่อเป็นการวางรากฐานที่มั่นคงสำหรับการดำเนินการตามมาตรฐานอย่างครอบคลุม ทำงานในหน่วยนำร่อง