จะต้านทานรังสีได้อย่างไรหลังจากน้ำเสียนิวเคลียร์ของญี่ปุ่นถูกปล่อยลงสู่ทะเล พลังของเห็ดไม่สามารถละเลยได้

เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม น้ำที่ปนเปื้อนจากโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ฟุกุชิมะ ไดอิจิในญี่ปุ่นเริ่มถูกปล่อยลงสู่ทะเล ทำให้เกิดการประณามอย่างรุนแรงและความกังวลอย่างลึกซึ้งจากสาธารณชนทั่วโลก

น้ำเสียนิวเคลียร์มีนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีมากกว่า 60 ชนิด เมื่อลงสู่ทะเล นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีที่มีอยู่จะแพร่กระจายไปทั่วทุกมุมของมหาสมุทร ก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสภาพแวดล้อมทางทะเลทั่วโลก ความปลอดภัยของอาหาร และสุขภาพของมนุษย์

ผู้เชี่ยวชาญชาวจีนคาดการณ์ว่าวัสดุกัมมันตภาพรังสีจะมาถึงน่านน้ำชายฝั่งของจีนประมาณ 240 วันหลังจากการปล่อยน้ำปนเปื้อนนิวเคลียร์ และ 1,200 วันต่อมา พวกมันจะไปถึงชายฝั่งอเมริกาเหนือและครอบคลุมเกือบทั้งหมดของมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ แนวทางที่ขาดความรับผิดชอบอย่างยิ่งของญี่ปุ่นนี้ทำให้เกิดความตื่นตระหนกในหมู่ผู้คน และทุกคนก็หน้าซีดเมื่อพูดถึง "รังสี"

ในระยะยาวเราอาจต้องเตรียมพร้อมรับมือกับรังสี

อันตรายที่เกิดจากรังสีไม่สามารถมองข้ามได้ ผลการทำลายล้างของมันคือการทำลาย DNA ผ่านอนุภาคกัมมันตภาพรังสี ทำให้เกิดความเสียหายต่อสารพันธุกรรม และทำให้เกิดการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม ซึ่งเราไม่สามารถมองเห็นหรือจับได้ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดมีผลในการป้องกันความเสียหายจากรังสี ซึ่งไม่สามารถประเมินประสิทธิภาพของเห็ดที่กินได้ต่ำไป

ส่วนประกอบโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในเห็ดที่กินได้แสดงให้เห็นผลในการป้องกันรังสีในการศึกษาหลายชิ้น โดยเฉพาะโพลีแซ็กคาไรด์ในเห็ด ซึ่งผู้ป่วยจำนวนมากใช้หลังการฉายรังสีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน จริงๆ แล้วโพลีแซ็กคาไรด์คือชั้นเมือกเหนียวที่พวกมันเกาะอยู่ ร่างกายของเราไม่มีเอนไซม์ย่อยอาหารที่สามารถย่อยโพลีแซ็กคาไรด์เหล่านี้ได้ และสามารถย่อยและทำงานผ่านแบคทีเรียในลำไส้เท่านั้น อาหารจำพวกเห็ดเป็นมิตรกับลำไส้และสามารถต้านทานรังสีได้ คล้ายกับโพลีแซ็กคาไรด์จากเห็ด ได้แก่ โพลีแซ็กคาไรด์สาหร่ายทะเล โพลีแซ็กคาไรด์ปลิงทะเล และโพลีแซ็กคาไรด์โกจิเบอร์รี่