สามัญสำนึกของกระเทียม IQF คืออะไร?
Jun 19, 2024
1. วิธีการประมวลผล
กระเทียม IQF คือกระเทียมที่ผ่านการแช่แข็งและถนอมอาหารหลังจากผ่านกระบวนการ โดยทั่วไป กระเทียมจะถูกนึ่งก่อน จากนั้นจึงลอกเปลือกออก จากนั้นจึงนำไปแช่แข็งและถนอมอาหารหลังจากหั่นหรือคนส่วนผสมแล้ว ไม่มีการเติมสารเคมีใดๆ ในระหว่างการแปรรูป จึงเรียกอีกอย่างว่ากระเทียม IQF ที่ไม่มีการเติมสารใดๆ
2. ระยะเวลาในการเก็บรักษา
เนื่องจากกระเทียม IQF ได้รับการแปรรูปแล้ว จึงสามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้เป็นเวลานาน โดยโดยทั่วไปแล้วจะมีระยะเวลาในการเก็บรักษาอยู่ที่ 1-2 ปี
3: รสชาติ
เนื่องจากมีการลอกเปลือกออกแล้วนำกระเทียมไปหั่นหรือผัด กระเทียม IQF จึงมีรสชาติดีกว่า เนื้อนิ่มกว่า และมีความเผ็ดร้อนน้อยกว่าเมื่อเคี้ยว
4: การใช้
กระเทียม IQF เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะอาหารจานเย็นทุกประเภท ซอส เครื่องปรุงรส ฯลฯ
