บทบาทและประสิทธิภาพของกระเทียม

1. ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

กระเทียมเป็นยาปฏิชีวนะในวงกว้างของพืชธรรมชาติ กระเทียมมีสารอัลลิซินประมาณ 2% ความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียคือ 1/10 ของเพนิซิลลิน ทนทานต่อแบคทีเรียก่อโรคหลายชนิด เช่น สแตไฟโลคอคคัส เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ปอดบวม สเตรปโทคอคคัส คอตีบ และโรคบิด , ไข้ไทฟอยด์, ไข้รากสาดเทียม, Mycobacterium tuberculosis และ Vibrio cholerae มีผลยับยั้งและฆ่าได้ชัดเจน นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและพยาธิปากขอ พยาธิเข็มหมุด และ Trichomoniasis ได้อีกด้วย การรับประทานกระเทียมดิบเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และป้องกันการติดเชื้อในลำไส้ แต่ควรสังเกตว่าอัลลิซินถูกทำลายได้ง่ายภายใต้อุณหภูมิสูงและสูญเสียผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

2. ต้านมะเร็ง

ผลและประสิทธิภาพของน้ำเกลือกระเทียม_ผลและผลของน้ำส้มสายชูกระเทียม_ผลและผลของน้ำส้มสายชูกระเทียม

สารประกอบที่มีกำมะถันในกระเทียมส่วนใหญ่ทำหน้าที่ใน"start-up stage" ของการสร้างเนื้องอกโดยการเพิ่มฟังก์ชั่นการล้างพิษ, ขัดขวางการกระตุ้นของสารก่อมะเร็ง, ป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง, เสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกัน, การปิดกั้นลิพิดเปอร์ออกซิเดชันและการต่อต้านการกลายพันธุ์และวิธีอื่น ๆ , เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ปกติไปเป็นเซลล์มะเร็ง ธาตุที่มีอยู่ในกระเทียม ซีลีเนียม สามารถฆ่าเซลล์มะเร็ง และลดอุบัติการณ์ของมะเร็งได้

3. การรวมตัวของเกล็ดเลือด

น้ำมันหอมระเหยกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด กลไกของมันคือการเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของเยื่อหุ้มเกล็ดเลือด ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของการเก็บและปล่อยเกล็ดเลือด ยับยั้งตัวรับไฟบริโนเจนบนเยื่อหุ้มเกล็ดเลือด ยับยั้งการจับตัวของเกล็ดเลือดและไฟบริโนเจน และส่งผลต่อเยื่อหุ้มเกล็ดเลือด กลุ่มกำมะถันจะเปลี่ยนการทำงานของเกล็ดเลือด

ผลและผลของกระเทียมแช่น้ำส้มสายชู _ประสิทธิภาพและผลของกระเทียมแช่ในน้ำส้มสายชู

4. ลดไขมันในเลือด

จากการสำรวจทางระบาดวิทยา พบว่าในพื้นที่ที่กินกระเทียมเฉลี่ย 20 กรัมต่อคนต่อวัน อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดจะต่ำกว่าในพื้นที่ที่ไม่ได้กินกระเทียมดิบอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยได้ทดสอบคน 50 คนในเขตเลาซาน และขอให้พวกเขากินกระเทียมดิบ 50 กรัมต่อวัน หลังจากผ่านไป 6 วัน ปริมาณคอเลสเตอรอลรวมในซีรัม ไตรกลีเซอไรด์ และไลโปโปรตีน l3 ในเลือดต่ำกว่าก่อนการทดลองอย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคกระเทียมดิบเป็นประจำยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย